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私達が作っています

私達が作っています!!

この度は「〆竹商店ホームページ」にアクセスして頂き、誠にありがとうございます。
〆竹商店は、温泉で知られる熱海、その南にある、「漁港とひものの町・網代」で代々営んでおります。ひものを作る上で、なんら特別なことはしておりませんが、常に「最上級の普通」ということを考え、大事にしながら、日々勤しんでおります。それは、そうやって作られたひものをお届けすることこそが、お客様にとっての「特別」に成り得るのではないかと思うからです。もしお時間がございましたら、ごゆっくり当店HPをご覧いただければ幸いです。
よろしくお願い致します。


ぷりぷりひものへの道

  早朝起床。僕らの1日が始まります。
水揚げされたばかりの新鮮な魚を仕入れる為、網代漁港へ。
今日はどんな魚が揚がっているかな・・・


おお〜輝いてます!おいしいひものは新鮮で見た目にも綺麗な魚から。さっそく何種類かを市場で競り落として帰宅。

 

 

手早くかつ丁寧に魚をさばいて内臓を取り除きます。
見た目の美しさはもちろん素早い包丁さばきも全て味につながってるんです。
さばいた魚を当店こだわりの塩で作った塩水につけ、干場へ。
網代の潮風と太陽が魚の旨味をさらに引き出します。
ふっくらとぷりぷりなひものはこうしてできあがります。
 
 

 
ひものを作る!
  〆竹ショートムービー
息子と猫とひものの物語
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※ムービーを再生するには,Windows Media Player(無償)が必要です

店舗ごあんない

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〆竹商店(しめだけしょうてん)
住所 〒413-0103 静岡県熱海市網代281-1
TEL 0557-68-0203
FAX 0557-67-4885
Eメール info@shimedake.com
定休日 毎週水曜日 月末最終日曜日

電話でのお問い合せ時間
8:00〜18:00

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網代港遠景

網代港

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〆竹商店
(しめだけしょうてん)

〒413-0103 静岡県熱海市網代281-1    地図はこちら
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